Restoran Temizliği ve Müşteri Tatmininin Önemi

Bir bölgenin turistik bir destinasyon olabilmesinde, bölgenin doğal yapısı, sosyal yapısı, alt ve üst yapısı gibi etmenler kadar turizm işletmeleri de önemlidir. Turizm işletmeleri diğer hizmet işletmeleri gibi hem müşterilerini elinde tutabilmek hem de pazar paylarını arttırabilmek için müşteri tatminine önem vermek durumundadırlar (Kılıç ve Pelit, 2004: 113114). Turizm işletmelerinde müşteri tatmini, müşterilerin satın almış olduğu mal veya hizmetlere dair beklentilerinin karşılanması ile mümkün olmaktadır (Emir ve Saraçlı, 2011: 56). Turizm ve ağırlama alanında hizmet alan müşteriler hangi kültürden olursa olsun, hizmet çeşitlerine farklı önemler atfetmektedirler. Bazı müşteriler sorunlara karşı tolerans gösterebilirken, bazıları mükemmeli istiyor olabilirler (Yüksel ve Yüksel, 2008: 101).

Müşterilerin bu beklentileri; güdüleri ve alışkanlıkları ile alakalı bir olgudur Restoran Temizliği).

Müşterilerim tatmin düzeylerinin takibi, bir sonraki davranışlarının ne olabileceğine dair bir ipucu niteliğindedir. Tatmin olan bir müşterinin, bir destinasyonu veya yiyecek içecek işletmesini tekrar ziyaret etme olasılığı artar. Müşterilerin tatmini işletme imajını da olumlu bir biçimde etkileyecektir. Ayrıca turizm alanında hizmet alan müşterilerin tatmini tur operatörlüğüne olan bağımlılığı azaltabilir (temizlike.com). Turizm sektöründe müşteri tatmininin önemine dair Swarbrooke ve Horner (2007)’a göre üç temel sebep bulunmaktadır. Bunlardan ilki; ağızdan ağıza pazarlama faaliyetlerinin müşteri tatmini olumlu bir şekilde artabileceği, ikincisi; ürünü ilk kez kullananların tatminiyle birlikte düzenli bir gelir oluşturulması, üçüncüsü ise müşteri şikâyetlerinin kolay bir biçimde ve fazla maliyetli bir hale gelmeden önlenebilmesidir. Restotan temizliği önemlidir.

Geçmiş pazarlama anlayışına göre, bir ürünün mümkün olduğunca çok müşteriye ulaştırılması önemliyken, modern pazarlama anlayışı bir müşteriye mümkün olan en fazla ürünün ulaştırılmasının daha önemli olduğu düşüncesiyle hareket etmektedir. Bu anlayışta temeli ise müşteri tatmini ve sadakati yaratmak almaktadır. Reichheld (1996)’e göre sadık ve tatmin olmuş müşterilerin işletmelere sağlayacağı avantajlar şu şekildedir:

1-Elde Etme/Kazanım Maliyetinin Azalması: Yeni bir müşteriyi elde etmeye harcanacak olan zaman, para vb. maliyetler, var olan müşteriyi elde tutmaktan çok daha masraflıdır.

2- Gelir Artışı: Müşterilerin zaman içerisinde daha fazla para harcama eğilimi içerisinde olmaları, müşteriler ile uzun süreli ilişkiler kurabilen işletmeler için bir avantaj olmaktadır. Müşteriler ile işletme arasındaki ilişki uzadıkça güven duygusu da artacağından, müşterilerin aynı işletme ile yola devam etme ve işletmenin yeni ürünlerini deneme serbestisi de artacaktır.

3- Operasyonel Maliyetlerde Tasarruf: Müşteriler işletme ile ilişkilerini sıklaştırdıkça, işletmenin sınırlarını bilerek hareket edecek ve ürünü de bildiklerinden teknik destek almak durumunda kalmayacaklardır. İşletme tarafından sağlanamayacak ürünleri bilerek ve sipariş sürecini zora sokmayarak işletmeye zaman esnekliği sağlayabilmektedirler.

4- Yönlendirmeler/Tavsiyeler: Deneyimli müşteriler işletmelerin zayıf ve güçlü yanlarını bilerek bunları işletmenin kendi çalışanlarından çok daha iyi bir biçimde ifade edebilmektedirler. Daha önceki deneyimlerinden tatmin olmuş bir müşteri potansiyel müşterilere de ağızdan ağıza iletişim yolu ile olumlu tavsiyelerde bulunabilmektedirler.

5- Yüksek Fiyat: İşletme ile uzun süreli tatminkâr ilişkide bulunan müşteriler fiyatlara karşı daha az hassas olmaktadırlar. Onlar için önemli olan algıladıkları değerin onları tatmin etmesidir. Yeni müşteriler promosyon, indirim gibi kolaylıklar bekleyebilirken, mevcut müşterilerin bu çeşit aktivitelere ihtiyacı daha az olabilmektedir.